鼓浪嶼海鮮選購及食用小貼士

旅游團是餐館必爭之客，旅行團多的餐館多少都將影響到上菜速度，所以盡量避免旅行團客人都擁擠的店鋪。

其次，店外是否有人攬客并且有類似托的人。雖說廈門是人盡皆知的文明城市，但害群之馬總是無孔不入，早期的鼓浪嶼就曾經有過類似的事情。大家還是要多觀察，多留心。

最后，廈門鼓浪嶼的本土人也很多。一些多本地方言的人吃飯、聊天的店在島上的時間一定不短，大家都認識，所以發生宰客的現象較不容易出現。以上三類店鋪大家也都應多觀察是否有營業執照、衛生許可證等。

2、詢價、選海鮮

如果您不是一個人旅游最好，可以讓同伴先去選位置坐定。您到海鮮池邊慢慢挑選自己想要的。這里有幾個要注意的：

首先，每種海鮮是否有單價牌，單價牌模糊或損害一定要問清價格再決定是否點您中意的海鮮。

其次，問老板食物的做法。比如：清蒸、白灼、醬油水、干煎、炸等，這些做法是廈門人最常見的海鮮制作方式，油炸所需的海鮮比較多。

最后，根據所點的菜及做法來核對點菜服務員的清單，確認后讓其制作，盡可能地看著他當面給您稱過的海鮮是否送進廚房制作還是會被換成死魚、死蝦什么的。如果是生意紅火的店鋪，該類問題幾乎不發生，因為鮮活的海鮮還沒有快活夠就被下鍋了。

3、投訴

再次強調，廈門是個文明城市。萬一您真晦氣地遇上宰客，您可以撥打工商局12315投訴處理，鼓浪嶼龍頭路扣就是工商執法部門，小小的島嶼無論發生什么問題，他們都能在分鐘內趕到。

吃海鮮注意事項

1、為了減少吃海鮮引發的食物中毒，就在可靠的店鋪購買海鮮。盡量選購活的，尢其是死蟹最好不要買來吃。買新鮮鮑魚、蟶子或象拔蚌等，可用手碰一碰，選取活的、會動的。有甲殼的海鮮，在烹調之前要用清水將其外殼刷洗干凈。貝殼類海鮮烹煮前，在淡鹽水中浸約一小時，讓它自動吐出泥沙。

2、海鮮生吃，先冷凍再澆點兒淡鹽水。對腸道免疫功能差的人來說，生吃海鮮具有潛在的致命危害。可以將牡蠣等先放在冰上，在澆上一些淡鹽水，能有效殺死這種細菌。

3、食用海鮮時最好不要飲用大量啤酒，否則會產生過多的尿酸，從而引發痛風。吃海鮮應配以干白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌和去腥的作用。

4、關節炎患者少吃海鮮。因海參、海龜、海帶、海菜等含有教多的尿酸，被人體吸收后可在關節中形成尿酸結晶，使關節炎癥狀加重。

5、海鮮忌與某些水果同吃。至少應間隔2小時。海鮮中的魚、蝦、藻類等都含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有糅酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，這種物質刺激腸胃，會引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。

6、吃海鮮后，一小時內不要食用冷飲、西瓜等食品，且不要馬上去游泳。