鳳凰古城 鎮(zhèn)竿張氏姜糖

鎮(zhèn)竿張氏姜糖介紹：

　　姜糖乃鳳凰特產(chǎn)，至今已有一百多年的歷史。

　　光緒年間，民生困乏，湘西兒童多有體弱多病者，最易染風(fēng)寒，感里咳嗽。當(dāng)時之老中醫(yī)多用姜湯療之，頗有奇效。然姜湯辛辣難咽，少兒多啼哭抗拒，服用起來甚費(fèi)力氣。時有以糖果加工為生者張家愉，為人敦厚，心思慎密，見此情形，暗想：若以生姜和糖水熬成粥狀，定然甘甜可口，兒童喜食。試行之，如其所想。后憑其制糖果之經(jīng)驗(yàn)。將治病之粥做成顆粒，以罐封存，備不時之需。誰料此物味香甜脆，入口生津，更兼效用如神，遂聞名鄉(xiāng)里。姜糖工藝亦流落民，只是沒有張家的嫡傳工藝正宗罷了。

　　據(jù)傳，大文豪沈從文先生少時體弱，亦多有食姜糖。先生雖一生坎坷，波折不斷，及至晚年，卻仍然不失亦子之心，不折不從，亦慈亦讓，遂有騷人稱起為“湘西第一顆姜糖。”姜糖深意也精致如斯。

　　現(xiàn)如今，張家姜糖工藝已流傳五代，薪火相承，技精更甚。其第六代傳人在總結(jié)繼承先人經(jīng)驗(yàn)配方的基礎(chǔ)上，不斷創(chuàng)新改進(jìn)。創(chuàng)立了鎮(zhèn)竽張氏姜糖品牌。其主要配料已有四：一曰赤砂糖、二曰生姜、三曰芝麻、四曰純凈泉水，精挑細(xì)選。嚴(yán)格操作，無有庇疵，質(zhì)量可信，而姜糖有溫胃、活血、止咳、化痰之功效。是故，但凡來鳳凰旅游者，莫不購其產(chǎn)品。

　　鎮(zhèn)竽乃鳳凰古名，姜糖為民間絕藝。壯五竽名色，揚(yáng)名城聲威，獨(dú)鎮(zhèn)竽張氏姜糖可堪此聲望矣，倘有暇來鳳凰旅游者，能聚三五良期，于古香色之中，細(xì)品姜糖其中之深味，亦不虛此行爾。