寶雞陳倉區(qū)獲“陜菜之鄉(xiāng)”命名 構(gòu)建西府美食之都

西安新聞網(wǎng)-西安晚報(bào)訊(記者王曉光) 經(jīng)過一年的努力創(chuàng)建，8日，寶雞市陳倉區(qū)被省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)正式授予“陜菜之鄉(xiāng)”之名。同時(shí)，該區(qū)申報(bào)的“陜西名小吃”“陜西名宴”“陜西名店”“陜西名火鍋”“陜西烹飪名師”等項(xiàng)目獲得省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)多位專家的一致認(rèn)可。

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　　陳倉區(qū)是黃河流域古文明的重要發(fā)祥地之一。早在7000多年前，人類先祖就在此繁衍生息。當(dāng)?shù)夭还庥猩詈竦臍v史文化積淀，也有獨(dú)具特色的飲食文化。“極品西虢牛頭”“魚鱗茄子”“豆花渭水魚”“燒肉面皮”等菜品、小吃，一直深受大眾喜愛。

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　　為了更好繼承發(fā)揚(yáng)陜西菜系，弘揚(yáng)陜菜文化，打造和提升陜菜品牌效應(yīng)，陳倉區(qū)申報(bào)了“陜菜之鄉(xiāng)”，在組織相關(guān)餐飲專家初審的基礎(chǔ)上，省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)的多名專家，在陳倉區(qū)進(jìn)行了為期4天的考核。專家組一致認(rèn)為該區(qū)申報(bào)“陜菜之鄉(xiāng)”各項(xiàng)指標(biāo)均已高分達(dá)標(biāo)，完全符合命名條件和標(biāo)準(zhǔn)，決定命名其為“陜菜之鄉(xiāng)”。

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　　在獲得“陜菜之鄉(xiāng)”榮譽(yù)的同時(shí)，陳倉區(qū)7個(gè)餐飲酒店、5大名宴、17款名菜、17款特色小吃、2款火鍋同時(shí)榮獲省級(jí)名牌認(rèn)定，22名餐飲工作者獲得陜西餐飲(管理、服務(wù))大師稱號(hào)。陜西省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、國家級(jí)評(píng)委、裁判李曦說，此次陳倉區(qū)餐飲品牌和餐飲大師被認(rèn)定數(shù)量居全省同類縣區(qū)之首。