這十種蘇州糕點，你吃過幾種？

【云片糕】

薄薄的片狀，雪白的色澤，其間偶爾還夾著少許桂花、玫瑰，一片片掰下放入口中,細軟甜蜜。最覺奇妙的，是它能久藏不硬。略加琢磨后才知道，這小小一條云片糕，制作上很是講究，如炒糯米粉，一般要貯藏半年左右，以去其燥性，方才使用。

【瓜子仁玫瑰拉糕】

提及拉糕，人們最先想到的定是蘇州名點“棗泥拉糕”無疑。實則名曰“拉糕”，是因食時用筷子挑起，拉開，再送入口中。因不同的季節出產不同的輔料，所以拉糕也有了許多不同的小種類。如瓜子仁玫瑰拉糕，松仁南瓜拉糕，薄荷拉糕之類。

【松仁椒鹽夾糕】

糯米和梗米做成的糕塊放于兩側，把椒鹽味的松仁，或是其它諸如棗松豬油、紫芋等餡料夾在當中，盡可依口味挑定不同輔料。這是最簡單常見的三色夾糕，此外還可依不同需求做成五色夾糕等，只需多選幾種輔料同做即可。

【松子黃千糕】

以大米為主要原料的松子黃千糕，是春末夏初的時令糕點，松軟細綿。許久以前，知名糕團店的松子黃千糕每日有定數，非早起不能得，富有松子的清香和焦糖的甜香。

【定勝糕】

兩頭大、中間細的定勝糕，在蘇州一直是民間喬遷、建屋、祝壽等喜事上的重要角色。定勝糕不但吃口好，更重要的是討個好口彩。定勝糕的淡紅色澤，是用紅曲粉天然著色，且必須用粗米粉制作。

【百果蜜糕】

蜜糕，蜜似糖，名字極為喜慶。早年間，蘇州人過年走親訪友時，帶上一盒百果蜜糕，算得上是一件高尚的禮品�，F在的百果蜜糕，包裹著核桃仁、松子仁、青梅干、玫瑰醬等果料，口味更豐富。蜜糕做工特殊，時間放得長一點也不會發霉變質。

【方糕】

蘇式糕團中的方糕，有大小兩種。但不論哪種，都是名副其實的外形正方，棱角整齊，餡心居中。口味上可葷可素，可咸可甜，薄荷、玫瑰、豆沙、南瓜、鮮肉等都可作餡，顏色從內里透出來。皮薄餡重，色澤潔白，熱蒸更好吃。

【蔥豬油糕】

老蘇州人記憶里最深的蔥豬油糕潔白晶瑩，蔥香脆綠，軟糯濕潤，油而不膩。在過去那個物質匱乏的年代里，口感肥潤的豬油糕，夾上大餅或油條，無疑是一頓補油水又補營養的早餐。老蘇州人說,蔥豬油糕除直接食用外，亦可切成小塊和南瓜一起烹燒。

【海棠糕】

比梅花糕略小，花朵的形狀，琥珀色的糖漿，也是豆沙餡心，7個�？灼闯梢欢�7個花瓣的美麗海棠花，上面還要加上果絲、瓜仁、芝麻等五色點綴。曾有詩頌之：“海棠餅好儂親裹，寄與郎知儂斷腸。”香甜可口,熱食尤佳。

【梅花糕】

朵朵似梅花綻開的梅花糕，只需一眼就能辨認出來。內注豆沙、鮮肉、玫瑰等各種餡心，面上撒滿紅綠絲和瓜子仁。細心的糕點師傅一邊放在小紙上遞給你，一邊好心叮囑“慢慢咬，小心不要在嘴里燙出個泡來”。吃在嘴里是帶一點發了酵的面漿酸味，而這正是真味所在。