重慶特色小吃介紹

毛血旺 [磁器口鎮(zhèn)古菜]
郵亭鯽魚 [起源大足郵亭]
艄公號(hào)子魚 [三峽艄公最愛(ài)]
江北熊鴨子 [清始流傳]
龔灘綠豆粉 在烏江邊的千仞絕壁上，有一個(gè)小小的鎮(zhèn)子叫龔灘，已經(jīng)有1700多年的歷史了。龔灘人愛(ài)吃綠豆粉，愛(ài)做綠豆粉。綠豆粉清熱，吃了不上火，口感好，食用方便，非常受古鎮(zhèn)人歡迎
重慶紅梅 產(chǎn)于重慶綦江。紅梅用途廣，可食用，也可藥用。果實(shí)中含有檸檬酸、石酸和維生素C。梅果可以加工成陳皮梅、梅干、糖干、糖烏梅、汁梅等果品，是配制夏季清涼飲料的好原料
香山蜜餅 產(chǎn)于重慶忠縣。相傳，香山蜜餅與唐代詩(shī)人白居易有關(guān)
石雞 產(chǎn)地于重慶城口。又名山雞、石鱗、石蛙、棘蛙。石雞皮膚薄軟，呈烏褐色，肉質(zhì)松軟鮮嫩，性味甘平，富含蛋白質(zhì)、鈣等成分，脂肪少，易消化，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高，食之有清火、明目、滋補(bǔ)健身之效。蒸、燉、燒、炒都可以。熟后皮肉黑白相間，形狀、顏色極似黑木耳。食之滑潤(rùn)甜爽，柔嫩細(xì)膩，清鮮味純。

重慶小吃：
燙面油糕 傳統(tǒng)小吃，多作為早點(diǎn)使用，在川西地區(qū)有較大影響。
小腦殼特色燒烤 該店的總店在江北海關(guān)附近，分店在黃冠東和酒店旁。
涪陵小吃老麻抄手 老麻抄手分為清湯、微微麻、微麻、中麻、老麻及特麻6種味道，加上店家用香濃的骨頭湯和雞湯混合冒抄手，抄手吃完的同時(shí)湯也會(huì)一滴不剩……
花溪王記牛肉粉 鮮美獨(dú)特的味道源于特殊的選料和精細(xì)的制作。以黃牛肉熬出清湯底，加之精米粉、秘制鹵汁煮過(guò)的牛肉片，配以芫荽、酸蓮白，便成一碗湯清肉香、爽滑微韌的牛肉粉。
鱔魚雞蛋卷 特點(diǎn)： 滑潤(rùn)爽口，清鮮味美，老少皆宜

一)重慶毛肚火鍋，流傳較廣，風(fēng)靡各地。它的原料以水牛毛肚為主，配以其它生片，由食者自己燙食。味重麻竦，濃香鮮美，饒有風(fēng)味。