一品包子是河南開封的著名面食，是從宋代的“太學饅頭”發展而來的，至今已逾千年。在民間又稱之為“發面包子”。在開封城做包子的歷史相當悠久，早在北宋時期，就已是一種十分普及的食品了，而到北宋第六個皇帝宋神宗時，更由于神宗的褒揚，而變得更加著名了。但是“一品包子”的名號還是由朱元璋的第五個兒子朱木肅對包子的特別鐘愛而改變的，由于朱木肅身為藩王，在朝中的品級是一品大員，因為他格外喜歡吃太學饅頭”，久而久之，大臣們都知曉了他這一喜好，便把“太學饅頭”更名為“一品包子”了。一品包子造型大方，肉餡鮮嫩，湯汁豐滿，湯汁緩緩的滲入面皮之中，綿軟且鮮香，是開封城里老少皆宜的名牌小吃。
河南一品包子
特色：以發面作皮，包餡蒸熟。肉餡鮮嫩，皮軟餡香，湯汁豐滿。
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