全城烹制貴族蟹 精明行走陽澄湖攻略

　　沒有熟人帶很難買上正宗陽澄湖蟹

　　過要是沒有熟人帶的話，就是到這里，你也未必能吃上買上正宗的陽澄湖蟹。陽澄湖水面也就這么大，又要出口又要保證老客戶、大客戶，還有多少剩給你吃?自純種的陽澄湖貴族哪里會來街邊接客，反正那些買相不錯的雜種一樣能賣出好價錢。先天不足不要緊，被化學藥水洗出一個個雪白的肚皮，整過容的塘蟹照樣一表人才。

　　據當地人介紹：在大市場有很多非正宗的蟹混雜在其中，特別是一些在陽澄湖周邊池塘內養的蟹，都冒充湖蟹在賣。一般在馬路邊上的都是以池塘圈養的塘蟹為主，價格很便宜，40~50元/對(四兩左右)。而正宗整年生的湖蟹購買則需要一些運氣，因為大多數在陽澄湖內出品的蟹，都是老客戶提前預定的。如果有熟人帶的話，可以直接乘快艇去湖中購買，這里的漁家在陽澄湖內都有一定的承包圍養水域，一般都在晚上用地籠網蟹，網好的蟹直接放在湖內自建的魚排內，要購買的話，直接去魚排就能夠買，4公3母(4兩的公蟹和3兩的母蟹)的價格在90元/對。