吐魯番

新疆葡萄甲天下，尤其以吐魯番的葡萄最負(fù)盛名。2002年溝里種葡萄615.6公頃，生產(chǎn)鮮葡萄168610噸。這里主要種無核白葡萄，還有馬奶子、紅葡萄、喀什喀爾、百加干、瑣瑣等13個(gè)品種。其果實(shí)成球形、卵形。橢園形等，有的葡萄晶瑩如珍珠，有的鮮似瑪瑙，而有的綠若翡翠。那五光十色、翠綠欲滴的鮮葡萄，令人垂涎不止。

尤其是這里生產(chǎn)的無核白葡萄，皮薄、肉嫩、多汁、味美、營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“珍珠”美稱，其含糖高達(dá)20-24%，超過美國(guó)加利福尼亞州的葡萄，居世界之冠，用無核白鮮葡萄晾制的葡萄干，含糖量高達(dá)60%，被人們視為葡萄中的珍品，新疆葡萄栽培歷史悠久，品種資源十分豐富，約600多個(gè)品種。有無核白、馬奶子、百家干、木納格、黑葡萄、和田紅、喀什哈爾、粉紅太妃等，尤以無核白最為名貴，皮薄肉嫩，汁多味甜，素有“珍珠”

美稱，且富含多種營(yíng)養(yǎng)。葡萄還可釀酒、制作果醬、果汁。西域種植葡萄已有兩千多年的歷史了。張騫出使西域時(shí)，就發(fā)現(xiàn)這里已廣種葡萄。目前，吐魯番葡萄的種植面積和總產(chǎn)占全國(guó)的20%左右，全疆的50%左右。由于環(huán)境適宜，這里所產(chǎn)葡萄的品質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過它的原產(chǎn)地地中海沿岸地區(qū)。吐魯番葡萄品種資源豐富有600多個(gè)。最著名的是以制干為主的無核白，以鮮食為主的馬奶子、紅葡萄，以及藥用的索索葡萄，據(jù)《大明會(huì)典》記載，索索葡萄的價(jià)值比駝皮和獺皮還高。“無核白”不僅皮薄肉脆，汗多而得，還能晾干制成碧綠的葡萄干。盛夏的季節(jié)走進(jìn)綠洲，家家戶戶的葡萄架不但會(huì)帶給你陰涼，好客的主人還會(huì)采來晶瑩的鮮葡萄給你消暑解渴；即使是隆冬，在塔里木盆地一帶的集市上，仍然可以嘗到保存得較好的葡萄。