重慶產紅茶不遜福建

8月19日，武隆2014年第二屆仙女紅茶山花海鄉村旅游節在白馬鎮豹巖村天尺坪開幕，仙女紅系列有機紅茶成為迎接各方賓客的佳品。

仙女紅系列有機紅茶是如何開發出來的？重慶晚報記者采訪了重慶冠恒農業開發有限公司負責人施信煌等相關人士。

創業 朋友說艱苦他看中沒開發

施信煌是福建人，2002年在老家福清市創辦茶業加工廠，多次到外地考察。聽專家介紹重慶武隆白馬鎮海拔高，適合種紅茶，便有來渝創業的打算。

朋友勸他打消這個念頭，說當地條件很艱苦，基本上沒有什么配套設施。“但我恰恰看中的就是它還沒有被開發這一點。”施信煌說。

主意定下后，他來到白馬鎮進行全方位的考察。他發現，這個地方條件的確很艱苦，但周邊環境沒有因為過度開發而受到破壞，自然生態條件也很優越。

他說，天尺坪屬高山丘陵地形，幅員面積10余平方公里，平均海拔1200米，自然生態條件優越，生態植被和空氣質量良好，年平均溫度9℃-12℃。“茶葉生長環境需要海拔高、氣候寒冷等，這種得天獨厚的地理條件適合茶葉生長。”施信煌說，他對開發這片茶區很有信心。

2009年，施信煌把老家福清市的企業股份賣掉，帶著家人來到武隆，在天尺坪修建房屋，準備扎根創業。同年，投資1000萬元成立重慶冠恒農業開發有限公司，聘請著名茶葉專家、西南大學茶葉研究所博士生導師劉勤晉擔任技術顧問，又從福建請來20多名技術工人。

選項 別人種綠茶他種植紅茶

施信煌知道，重慶茶葉企業很多，比較有名的茶葉就有永川秀芽、巴南銀針等多個品牌，如何在市場中找到一條出路？

劉勤晉多次前來指導紅茶種植。他介紹，上世紀50年代起重慶就是我國重要出口紅茶基地，多個區縣生產出口紅茶。90年代后，一些紅茶生產廠家轉產綠茶。他表示，隨著國內消費水平提高，越來越多的年輕人喜歡喝紅茶，尤其是女性青睞喝紅茶，市場潛力不小。

多方權衡之后，施信煌決定走差異化路線，將紅茶作為主要經營產品。“如果我們把紅茶種植成功了，這個市場就大了。”對此，施信煌做了充分準備。他注意到，天尺坪上世紀70年代就有過的茶廠和3000畝茶樹，前些年也有人承包過，都因為種種原因效益不高。然而，正是這些老茶樹，成為他的創業信心。因為，目前同類紅茶品種在市場上較為稀少，品種珍貴。

施信煌從福建請來的20多名技術人員改進當地種植技術，對每道生產工序（采摘-萎凋-揉捻-解塊-發酵-干燥-篩選）精工細作。“以往種植紅茶效益不高的主要原因在于萎凋、發酵工序不過關，我們在這方面進行了改進。”

劉勤晉也來現場指導實驗上百次。試驗持續兩個多月，在消耗數千公斤茶葉后，終于將福建紅茶技術與重慶本土紅茶結合，讓老茶樹生產出新產品。

施信煌介紹，武隆生產的紅茶口感和香氣上勝過福建。“福建紅茶種植海拔較低，武隆白馬山處于1200米高海拔，晝夜溫差大，更有利于紅茶生長。”

定位 紅茶品質高針對中高端

成功種植出新紅茶，要把產品賣給哪些人？劉勤晉認為，應該把握市場開發高端紅茶產品。

施信煌的決定是走中高端路線，主要做精品。“天尺坪每年降雪足以把所有害蟲都殺死，茶園避免了殺蟲劑等化學藥品污染。生長環境土壤肥沃，也省去了化肥污染，可以保證生產出真正的有機茶。”他說，雖然天尺坪紅茶產量低福建很多，但品質不輸給福建紅茶。”與福建同等紅茶對比，武隆紅茶除了氨基酸含量高出30%以外，高山韻味更濃，茶香味更好。

現在，該公司開發生產的仙女紅有機茶等10多個中高端產品已通過國家有機食品認證，獲得國際博覽會金獎。茶葉價位100多元到10000多元/斤，三分之一通過老關系銷往福建，三分之一銷往上海、北京等地，另外三分之一賣給前來武隆旅游的各地游客。

“現在看來，我當初的選擇很正確。”劉勤晉表示，依托武隆旅游發展，會有更多游客來武隆。所以，這里的紅茶也會銷得越來越遠。