蜈支洲島四面環(huán)島，其周邊海域海鮮資源十分豐富，其周邊海域盛產(chǎn)各種名貴海鮮，如：龍蝦、對蝦、鮑魚、蘇眉、青衣、老虎斑、海膽、梅花參及各種貝類。島上廚師利用這些豐富的資源，經(jīng)過精心制作，特別推出多種特色菜肴及其它海南風(fēng)味菜，提供給游客品嘗。
白切雞是海南島的一道名菜，海南游“無雞不成宴”的說法，以其制作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點(diǎn)。文昌雞是海南四大名菜之一。
鮑魚是一種原始的海洋貝類，單殼軟體動(dòng)物，只有半面外殼，殼堅(jiān)厚，扁而寬。鮑魚是中國傳統(tǒng)的名貴食材，四大海味之首。
品嘗“鮮鮑魚”講求鮑魚的新鮮和美味的肉質(zhì)，以每年的5月份最肥美，而在10、11月份肉較瘦。
蜈支洲特有的靈芝蟹，這種蟹長在石縫里，長年喜歡吃靈芝草，所以蟹肉口感非常甘甜爽美，不妨一試。
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