舌尖上的湖南--夏季篇--口味蝦

湖南小吃-口味蝦

長(zhǎng)沙有很多著名的東西，岳麓山、桔子洲頭、岳麓書(shū)院、馬王堆、漢墓等等，這些足可以讓你了解湖湘文化的博大精深。而我每次跟外地的朋友提到湖南，除了這些名勝古跡之外，更要提提我們湖南的小吃。
湖南的小吃也很著名：臭豆腐、米粉、刮涼粉等等，都是有百年歷史的名小吃；近兩年興起的一些家常菜的做法大有蓋過(guò)這些馳名小吃的勢(shì)頭，而口味蝦則應(yīng)該是其中的首選！
這種蝦在北方稱(chēng)之為“小龍蝦”，最初生長(zhǎng)在一些水塘里，人們很少會(huì)把它當(dāng)成桌上的菜肴。后來(lái)也不知道是誰(shuí)做了那第一個(gè)吃蝦的人，再經(jīng)過(guò)很多廚藝高手不斷探討它的烹制方法，到了今天，尤其是在長(zhǎng)沙的夏季，吃口味蝦就成了一道不可缺少的風(fēng)景線(xiàn)了。
其實(shí)口味蝦的獨(dú)到之處就在于它的奇辣無(wú)比。而不同的口味蝦店卻有自己獨(dú)特的烹制方法，這樣才會(huì)吸引更多的吃蝦客。
如果你夏天有機(jī)會(huì)來(lái)長(zhǎng)沙的話(huà)，你一定會(huì)在街頭夜市看到很多燈箱，上面寫(xiě)著諸如“辣得叫”、“辣不怕”、“不辣不要錢(qián)”、“世界第一辣”的字眼。沒(méi)錯(cuò)，那些全是吃口味蝦的排檔或小店。
好多外地朋友來(lái)了長(zhǎng)沙，看到那種吃蝦的場(chǎng)面，心里都有點(diǎn)納鬧兒：這小蝦怎會(huì)有如此有吸引力？確實(shí)，小蝦可吃的部分少之又少，除了那兩只大鉗子里和尾部的一丁點(diǎn)肉，其他都不可以吃。我想，想方設(shè)法吃到這些肉恐怕就是吃口味蝦最大的樂(lè)趣吧！
湖南的綜藝節(jié)目非常火爆，一到周末，各路明星都會(huì)在湖南各大媒體紛紛亮相。這些明星少不了要走馬觀花的了解一下長(zhǎng)沙的風(fēng)土人情，而電視臺(tái)的接待人員十分有心，自然也就不會(huì)遺忘“吃口味蝦”這一觀光項(xiàng)目了。
有時(shí)候，何炅和我在節(jié)目結(jié)束之后，也會(huì)充當(dāng)一下導(dǎo)游，帶客人們?nèi)コ猿孕〕浴Ｔ陲堊郎衔覀兘^對(duì)不會(huì)忘了把口味蝦推薦給大家。在介紹烹制過(guò)程、演示吃法等一系列程序中，明星和我們之間也就更多了一層了解（要說(shuō)口味蝦沒(méi)有起過(guò)友誼紐帶的作用，我們可絕不答應(yīng)。）
尤其值得一提的是朱樺小姐和戴軍先生。
戴軍是我見(jiàn)過(guò)的最?lèi)?ài)吃口味蝦并且最熱心推廣口味蝦的人。他一個(gè)人就能吃光好多份口味蝦，而且還和口味蝦店的老板迅速熟絡(luò)。他經(jīng)常來(lái)湖南，以至于我們?cè)谔嶙h去吃口味蝦的時(shí)候，何炅和我會(huì)不約而同的問(wèn)：“戴老板，今天我們?nèi)ツ募页浴保看鬈娊^不會(huì)愧對(duì)這個(gè)稱(chēng)呼，于是一群人風(fēng)塵仆仆地在他的帶領(lǐng)下七拐八拐找到一個(gè)排檔，狂吃一頓，直到蝦殼滿(mǎn)地，才肯離去。
朱樺則是我見(jiàn)過(guò)的吃口味蝦最為執(zhí)著的一位。好多第一次吃口味蝦的人多少會(huì)因?yàn)樘�過(guò)辛辣而不敢多吃，而朱樺第一次吃蝦恐怕就破了這個(gè)紀(jì)錄。我清楚地記得這樣一幅畫(huà)面：她坐在我對(duì)面噘著那兩片在劇辣下腫得像兩根香腸一樣的嘴唇，手拿一只口味蝦對(duì)它說(shuō)“小蝦走著瞧”！這時(shí)我真的很難將這個(gè)人和在臺(tái)上柔情似水地演唱《月亮代表我的心》的女歌手等同起來(lái)……
“口味蝦”這個(gè)詞可以說(shuō)是越來(lái)越火，我們甚至有時(shí)候開(kāi)玩笑說(shuō)：“其實(shí)可以把長(zhǎng)沙的吉祥物定為一只被卡通化的口味蝦”。因此可見(jiàn)，它在長(zhǎng)沙人心中所占有的位置還真挺重要。若干年后，口味蝦或許會(huì)成為長(zhǎng)沙的傳統(tǒng)小吃，而我們也不排除它會(huì)在湖湘飲食文化中占有一席之地的可能。
畢竟，它真的散發(fā)著湖南人火辣辣的熱情！