敦煌瓜果

敦煌瓜果

敦煌素有“瓜州”之稱，很早就是一個瓜果之鄉了，盛產各種香甜味美的瓜果葡萄。由于敦煌地處西北高原，屬典型的溫帶大陸性氣候，夏季日照時間長，晝夜溫差大，而其沙質土壤又特別適合瓜果的生長，所以敦煌的瓜果味道特別鮮美可口，藥材特別上乘。

李廣杏 Apricot

敦煌李廣杏為甘肅三大名杏之一，它是引自新疆和田一帶，經過長期自然馴化和人工培養，在敦煌形成的一個特殊品種。相傳此品種是西漢飛將軍李廣兵伐大宛后，由新疆引種而來，故名。至今已有2000多年的栽培歷史。李廣杏可稱敦煌水果之王，每年七月是李廣杏鵝收獲季節。李廣杏因其光澤黃亮、汁甜如蜜而享有盛名。

李廣杏大如李子，外皮淡黃，光澤鮮亮，皮薄肉厚，纖維較少，汁多味美，香氣濃郁。李廣杏含有酸、糖、鈣、磷、鐵、維生素等物質，營養豐富，果肉除鮮食外，可制成罐頭、杏干、杏脯、杏醬、杏酒等。杏仁還是制糕點、冷食、糖果的重要原料。

杏樹耐寒、抗旱，因此，李廣杏樹能夠得以在氣候干燥的敦煌綠洲茁壯成長。每年陽春三月，敦煌村野到處彌漫著濃郁的杏香，真有“入村無處不花枝，遠近高低路不知”的意境。果實外形規正，近圓形，果皮金黃色，光滑無毛，味甜多汁，果個勻稱，最大果重45克，平均38.4克，含可溶性固形物18%以上，可食率90％以上，粘核，甜仁，富有獨特香氣，品質極上乘。

鳴山大棗 Jujube

鳴山大棗敦煌八大怪之六，鳴山大棗以個大味甘營養豐富著稱。每顆鮮棗重量可達45克。成熟后外表光亮紅中透黑，宛若紅寶石，它含有豐富的蛋白質，脂肪，維生素以及鈣、磷、鉄等營養物質。藥用價值極高，是補血、益氣、養腎、安神之佳品。大棗宜制干棗和酒棗。敦煌酒棗風味獨特，制法就是秋后挑選個大飽滿的鮮棗，用酒攪拌，封存于瓦壇中，到冬春啟封，鮮活如初。棗香伴著酒香，確能使人饞涎頓溢，熏熏欲醉。

紫胭桃 Peach

紫胭桃又名李廣桃，為甘肅省稀有的獨特品種。因此桃顏色紫紅中含綠，呈胭脂色而得名。此桃八月成熟，以形體均勻，色澤艷麗，肉厚味香而聞名，其果肉呈蜜白色，味甘清香，含汁豐富，有較多的蛋白質、脂肪、維生素、有機酸、礦物質、粗纖維和碳水化合物等營養成份，鮮食可解饑解渴，補養身體。

陽關葡萄 Grape

敦煌地處內陸，四季分明，日照時間長，晝夜溫差大，降水稀少，蒸發量大，是全國最適宜種植紅地球葡萄的四大地區之一。古陽關下盛產葡萄，主要品種有無核白珍珠、白水晶、馬奶子，喀什紅、玫瑰香等，近年來又引進了紅堤、黑堤等名優新品種。因陽關周圍屬沙漠型氣候，光照時間長，晝夜溫差大，長出的葡萄皮薄，色鮮，清香多汁，酸甜可口，品質優良。陽關葡萄既可鮮食，又可風干，還可釀酒。

現在敦煌已是西北地區的最大的鮮食葡萄生產基地，而且品種繁多，其中有：無核白、紅地球、馬奶子、木納格、紅寶石、美人提、黑加侖等等十幾種。其中，無核白葡萄和紅地球葡萄被中國果品流通協會評為“中華名果”