四川古稱“巴蜀之地”,號稱“天府之國”、“美食之都”。川味美食總體以辣為主，麻辣鮮香，誘惑難擋。每次巴蜀之行，吃都是頭等大事。
在成都和重慶，看著一家家火鍋店、串串店、冒菜店、小面店等等各式街頭小店，我都會兩眼放光。挑當(dāng)?shù)厝硕嗟牡赀M(jìn)，挑當(dāng)?shù)厝顺｜c(diǎn)的東西點(diǎn)，挑色香味俱全的辣吃。火鍋、串串、麻辣燙、酸辣粉、葷素冒、擔(dān)擔(dān)面、紅油抄手、辣味兔頭……只要有肚子，我都能招呼著吃下去，用當(dāng)?shù)嘏笥训脑捳f，吃得太沒有章法嘍。
川人喜歡吃辣，但能把一種辣做出百種味，這一點(diǎn)和滇、湘之地差別很大。青椒、紅椒、米椒、干椒，花椒、麻椒，各種辣和各種麻幾乎渾然天成。
在巴蜀之地，空氣里24小時都飄蕩著麻辣氣息，我要做的，就是順著絲絲縷縷的辣味，把那家最好的店子找出來，哪怕最平常的抄手，最普通的豆花，最常見的蹄花，即使不餓也要來上一碗，仿佛報(bào)仇一般。事實(shí)證明，我的直覺沒有一次出錯，原來看似不得章法的饕餮之法，在巴蜀才最得章法。
最愛數(shù)串串
我其實(shí)在巴蜀兩地是沒去過什么大飯店，大酒樓的，最多是朋友宴請，吃個廳堂級火鍋，麻辣蝦蟹什么的。換到自己，從來都是街邊攤頭解決，往人多的地方扎，聽著地道的川音下飯———即所謂“蒼蠅館子”，是成都特有的一個稱呼,泛指面積很小、衛(wèi)生環(huán)境很一般甚至很差的小飯館，一般來說消費(fèi)水平較低，非常平民，但還有一句話叫做“美味來自民間”。
成都的串串香，我基本只吃玉林、袁記和六婆幾家，把各類蔬菜肉食用竹簽穿成串，邊吃邊燙，邊吃邊談，評古道今，溝通感情。六婆串串香是有名的樂山小吃，經(jīng)過后人的發(fā)展，成為今天成都有名的小吃，并且添加了許多的中藥材改善口感，讓串串香更加健康。
因?yàn)榇髳鄞悖幸惶斐匀D的經(jīng)歷，我到目前為止，說的最好的一句四川話，就是“幺妹，數(shù)簽千兒。
”游走錦里與寬窄巷子
無論成都還是在重慶，即使是旅游景點(diǎn)的小吃，也較少有“坑爹”的情況。因口味偏重，麻辣蓋住了一切，往往來不及多想就被震懾，繼而大呼過癮。當(dāng)那鮮紅油光的一盤、一鍋端上來時，誰又能舍得拒絕呢。
像在成都錦里這樣的知名景點(diǎn)，小吃街的小吃還是那樣美味，幾乎濃縮了所有你可以想到的四川小吃。在這讓人眼花繚亂的各色美食里，你一定會喜歡這里的氣氛，滿街飄香，滿目皆是美食，每個人臉上都帶著滿足的笑容。
寬窄巷子里，有時尚洋氣的花園餐廳、古樸幽深的宅院酒店、還有形形色色的各種特色小吃店鋪，還有位于傳統(tǒng)民居院落里、裝點(diǎn)得古色古香的星巴克，自然，也少不了隨處可見的茶館，一杯熱茶，一桌麻將，一街歡樂。成都吃貨地圖
六婆串串香：目前在成都約有60多家分店，其中新南門店是旗艦店，分上下兩層樓，一次性鍋底，在現(xiàn)場開封和炒料。
新南門旗艦店地址：成都市錦江區(qū)新南門店老馬路8號
玉林串串香：率先將“手提麻辣燙”引進(jìn)店內(nèi)經(jīng)營并首創(chuàng)“串串香”概念，玉林串串香”所有店鋪現(xiàn)在依然沿用的都是矮木桌子、寬木板凳，古樸歸真的風(fēng)格，增加了吃“串串香”的熱烈氣氛。
玉林店地址：成都市武侯區(qū)玉林街26號附23號
錦里：傳說中錦里曾是西蜀歷史上最古老、最具有商業(yè)氣息的街道之一，早在秦漢、三國時期便聞名全國，如今是體驗(yàn)三國文化與成都民俗的魅力街區(qū)。蜿蜒曲折的院落、街巷與水岸、湖泊、荷塘、石橋相呼應(yīng)，主題會所、主題餐飲、主題商店坐落其中，水波燈影，別有一番意境。
寬窄巷子：由寬巷子、窄巷子和井巷子三條平行排列的城市老式街道及其之間的四合院群落組成，逍遙安逸，行云流水，順其自然的生活態(tài)度，是成都人的精髓，是成都這個古老又年輕的城市往昔的縮影，一個記憶深處的符號。
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