三峽美食

三峽不僅有旖旎的風(fēng)光，還有可口的美食。三峽有很多用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)做出的美食，只此一家，別無分店。比如三峽盛產(chǎn)柑桔，用桔子做的菜就有很多，像陳皮牛肉、陳皮魚塊、柚香陳皮翅、柚香肉等。

　　三峽竹子多，三峽美食中也就有很多以竹筒為器皿的菜肴，像竹筒黃辣丁、竹筒蒸肉片、竹筒東坡肉、竹筒蒸野鴨等。
　　魚在長江上不可能不提到魚。三峽的可食用魚種類繁多，而且大多肉質(zhì)鮮嫩。宜昌以及三峽一帶最好的魚是黃谷魚，主要產(chǎn)自長江及其支流中，煮湯或者下火鍋味道皆鮮美異常。而長江烤魚已經(jīng)成為一個品牌。
　　三峽纖夫宴名為“宴”，其實就是三峽以前拉船的纖夫吃的再簡單不過的食品。烹制方法基本上就用蒸和烤兩種，用江里的鮮活小鯽魚，用筷子串上，烤后加上泡菜在鍋里一悶，味道絕對原汁原味。

　　特色小吃
　　三峽分大三峽和小三峽，在大三峽，游客基本上都是在游船上吃，這樣不光可以賞美景，還可以嘗美食。在小三峽，可以下船，吃些特色小吃，不過，腸胃不好的人最好少吃。
　　合渣典型的農(nóng)家菜，打豆腐時不濾掉豆腐渣來做，然后再加些白菜。當(dāng)?shù)剞r(nóng)家生小孩或過滿月，就會做一大鍋合渣，遇見一個人就讓他吃一碗，當(dāng)?shù)厝斯苓@叫“吃災(zāi)星”，意思是說你吃了后，就會把小孩的災(zāi)星帶走。這個風(fēng)俗沿襲至今，已成為一種獨特的地域文化。
　　蒸豆腐用豆瓣、香料、料酒等腌制后再上籠蒸，味道很獨特。

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