醬香酒是不是純糧食酒，醬香酒的口感怎么樣

醬香型白酒是糧食酒，醬香白酒是中國傳統白酒的四大名酒之一，主要產于中國北方的山西、陜西、北京等地。其釀造工藝主要包括液態化、發酵、蒸餾、貯存等過程。其中，液態化是將大米、小麥等糧食原料加水煮熟并壓碎，使其變為漿狀物；發酵是將漿狀物接種曲子或酵母，發酵出酒花；蒸餾是將發酵出的酒花放入蒸餾鍋內進行蒸餾，得到醬香酒精；貯存是將醬香酒精貯存在陶罐等容器中，使其味道更加醇厚。有需要購買或了解酒的，可以在視頻號里面搜索彭小蕊，關注她并加她私人（bj7796），知道更多的關于酒的知識，她做白酒好多年了，有著豐富的經驗，有不懂的她都可以為您解答。

醬香酒是不是純糧食酒，醬香酒的口感怎么樣

標準的貴州茅臺醬香型白酒以醬香突出，略有焦香，香味細膩、復雜、柔順不突出，酯香柔雅協調，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經久不變，空杯留香經久不散，味大于香，酸甜苦辣澀協調，這才是真正的醬香酒味道

醬香酒是不是純糧食酒，醬香酒的口感怎么樣

醬香白酒的主要原料是糧食，包括大米、小麥、玉米等，同時還需要白曲或黃曲等發酵劑。由于其原料主要是糧食，因此被歸為糧食酒的范疇。

雖然醬香白酒也屬于白酒的一種，但與其他白酒種類還是有所不同。首先，不同地區的醬香白酒的原料和工藝不同，因此也會呈現出不同的風味；其次，由于醬香白酒需要液態化工藝，因此相比其他白酒更加渾厚豐滿；最后，醬香白酒需要使用特定的發酵劑，如曲子或酵母等，因此也具有特殊的香氣和風味。

醬香酒是不是純糧食酒，醬香酒的口感怎么樣

要說醬香酒的特點，有以下幾個明顯不同于其他的酒的特診

①釀造周期長。醬香是釀制周期最長的酒，從下沙到出酒需要一年時間，不是人為的故弄玄虛，而是根據天氣變化制曲，下沙，蒸煮，取酒，釀造時間長有個好處，酒體純正濃厚，酒味足。

②原料單一。醬香酒只用高粱和水為原料，小麥為酒曲，單純原料的好處保證了酒的味道很純，糧食香更濃。

③貯藏時間長。“三分釀，七分藏”說的就是醬香酒的工藝，好的醬香酒貯藏時間都在5年以上，低于五年的醬香品質稍次。

④出酒率低。醬香酒的出酒率是所有香型中最低的，五斤糧食一斤酒，其它白酒是三斤糧食一斤酒甚至更少。出酒率低和大曲坤沙工藝有關。坤沙就是用完整的高粱顆粒蒸煮，其它香型大多是要粉碎原料蒸煮。

綜上所述，醬香白酒可以歸為糧食酒的范疇，但與其他白酒種類還是有所不同的。其特殊的釀造工藝和原料使其成為了中國酒文化的瑰寶，也是中國傳統文化的重要組成部分之一。

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