洞藏酒有什么好處和壞處，洞藏酒的好處和壞處

洞藏酒的好處

第一、是延緩衰老：人體跟金屬一樣，在大自然中會逐漸“氧化”。金屬氧化是鐵生黃銹，銅生銅綠，人體氧化的罪魁禍首不是氧氣，而是氧自由基，是一種細胞核外含不成對電子的活性基因。這種不成對的電子很易引起化學反應，損害DNA(脫氧核糖核酸)、蛋白質和脂

質等重要生物分子，進而影響細胞膜轉運過程，使各組織、器官的功能受損，促進機體老化。洞藏老酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物、鞣酸、黃酮類物質、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等，能消除或對抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。

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第二、是預防心腦血管病洞藏老壇酒能使血中的高密度脂蛋白升高，而H D L的作用是將膽固醇從肝外組織轉運到肝臟進行代謝，所以能有效的降低血膽固醇，防治動脈粥樣硬化。

第三、美容養顏作用：酒少許的飲用可作為美容養顏的佳品。老壇酒能防衰抗老，這就包括延緩皮膚的衰老，使皮膚少生握或皺紋。除飲用外，可以用來搽試傷口以起到消毒的作用

此可見酒的作用是多種多樣的，酒的作用是否好就看你自己把握得怎么樣?是否能一醉解千愁不段橡伍是在于“酒”，而是在于“人”。酒適量的飲用便可強身健體，但一旦過“量”也是無如羨盡禍端的開始，無論你飲什么樣的酒。

在白酒界，專家一致認為天然溶洞的洞藏存儲方式和傳統的窖藏模式有本質區別。因為天然溶洞內常年恒溫，濕度適宜，空氣中微生物種類豐富，對原酒的保存和后天的老熟、生香，具有獨特的作用。

“洞中的環境對白酒品質的升華十分有利，在洞里存放一年相當于洞外存放三年的效果，酒的雜質釋放更加完全，口味更加醇厚。”白酒調酒大師吳曉萍肯定了洞藏對白酒品質的提升作用。

范震指出，決定酒品質的儲藏工藝有三大要素：時間、容器、環境。儲藏時間就是目前市場上普遍說的年份;在儲藏容器上，目前公認陶瓷容器是白酒儲存的較好容器;另外就是儲藏環境，也是決定白酒品質的重要因素之一。“但是多年來儲藏環境的要素一直沒有得到應有的重視。”范震說。

據了解，白酒存儲的環境受到一年四季氣溫變化的影響。酒的儲藏過程當中，陳釀老熟受到太多外界的影響，特別是溫度和濕度的影響，因此儲藏環境對白酒品質的影響甚大。朱玉增說認為，洞藏，這種具象化的描述很好的描述了洞中恒溫恒濕的天然儲藏環境對于白酒品質的提升，顯然更有利于消費者接受，由此將形成白酒行業的下一個趨勢和市場賣點。

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