醋生魚(yú)片
冷水灘區(qū)潮水鄉(xiāng)與祁陽(yáng)大忠橋鎮(zhèn)一帶，常以醋生魚(yú)片招待來(lái)賓。選用三四斤以上的鮮活草魚(yú)，刮除鱗片，開(kāi)破掏出內(nèi)臟，切除頭尾、翅部另用，剔除魚(yú)刺魚(yú)骨，將魚(yú)肉切成薄片，用泉水多次漂洗使之潔白如玉，拌以米醋、姜
瑤寨高山小魚(yú)干
這種小魚(yú)據(jù)稱(chēng)生長(zhǎng)山溝里，個(gè)頭雖小，來(lái)頭可不小。山里的魚(yú)生長(zhǎng)在山泉溪流當(dāng)中，魚(yú)肉香甜而無(wú)一點(diǎn)腥味。山里人捕撈到小魚(yú)后，一般會(huì)把它風(fēng)干成為魚(yú)干。這些小魚(yú)干大小還不到一個(gè)手指頭粗，最好的做法莫過(guò)于
永州血鴨是湖南永州的一款傳統(tǒng)名菜。
傳太平天國(guó)起義初期，太平軍首領(lǐng)洪秀全率眾將士攻下了永州城，當(dāng)?shù)乩习傩諡槲縿谄鹆x軍，也前往軍中與廚子一起下廚。可是在殺鴨拔毛時(shí)，鴨身上的細(xì)毛卻怎么也拔不干凈。這時(shí)臨近開(kāi)宴了
產(chǎn)地：中國(guó)湖南江永。 歷史：據(jù)《湘僑聞見(jiàn)偶記》記載：“府境有香稻米，不多得……其米玉色，不甚白、細(xì)粒、入飯少許即香。所謂‘長(zhǎng)沙好米，其香五里’者，即此種。”中國(guó)歷 代都把香稻視為珍品，把香米作為貢品，譽(yù)稱(chēng)香米為“貢
江華十八釀
“江華十八釀”是指以“圣水”豆腐丸為依托，在此基礎(chǔ)上形成的一道風(fēng)味獨(dú)特的風(fēng)味小吃。有水豆腐釀、辣椒釀、苦瓜釀、螺絲釀、米豆腐釀、油炸豆腐釀、香菇釀、蒜頭釀、魔芋豆腐釀、竹筍釀、茄子釀、絲瓜釀、蓮
老鴨筍尖
鴨肉是夏季最佳的補(bǔ)品，鴨肉中僅富含人體在夏天急需的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)，而且能防許多疾病。鴨肉性寒涼，從中醫(yī)“熱者寒之”的治病原則看，特別適合仃內(nèi)有熱、上火的人食用，如低燒、虛弱、食少、大便干燥和水腫等
湖南省永州市零陵區(qū)郵亭圩鎮(zhèn)對(duì)塘坪村位于零陵區(qū)東北部，居丘陵坪地，村委會(huì)駐8組，轄15個(gè)村民組。總面積8.18平方千米，總?cè)丝?10戶(hù)、1488人。零陵區(qū)是湖南省柑橘生產(chǎn)重點(diǎn)縣區(qū)，全區(qū)種植總面積達(dá)11.05萬(wàn)畝，實(shí)現(xiàn)
苦瓜釀肉
原料：
鮮苦瓜750克，去皮豬肉300克，金鉤蝦、醬油各15克，水發(fā)香菇、面粉各25克，雞蛋1個(gè)，濕淀粉100克，蒜瓣50克，胡椒粉、味精各1克，精鹽、香油各2克，熟豬油1000克。
道州喝螺
道州喝螺是選用本地所產(chǎn)鐵螺加工烹調(diào)而成，具有哺香脆嫩、湯鮮味美等特點(diǎn)，帶有濃厚的地方風(fēng)味。道州喝螺營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能哺火開(kāi)胄益元?dú)猓臀迮K。道州喝螺的制作特別講究。首先選用大小相等的活鐵螺，放入水中
永州茶油
茶油中含有比較豐富的必需脂肪酸，作為永州的傳統(tǒng)特產(chǎn)，是比較好的食用油的食物來(lái)源。
茶油與橄欖油這兩種油脂的脂肪酸組成、油中的營(yíng)養(yǎng)成分及油脂特性都比較相似，而橄欖油作為“地中海膳食結(jié)構(gòu)模式”中
